Domaine Kennel

D'une génération à l'autre : la naissance d'un vignoble familial en Provence

L'histoire du Domaine Kennel n'est pas celle d'un château ou d'une acquisition, mais celle d'une terre et d'une lignée. Imaginez la Provence des années 30, le chant des cigales rythmant le travail de la vigne sous un soleil généreux. C'est ici, au pied du village de Pierrefeu-du-Var, que l'aventure de cette famille de vignerons prend racine. Une aventure humaine, tissée de patience, de transmission et d'un amour inconditionnel pour ce terroir si particulier.

1932 : Les prémices d'une aventure viticole au cœur de Pierrefeu-du-Var

L'année 1932 marque la première page de ce grand livre familial. À cette époque, le vignoble n'est encore qu'une promesse, une mosaïque de parcelles à façonner. Les premières vendanges sont humbles, le travail est manuel, exigeant. Le raisin, gorgé du soleil du Var, est traité avec le plus grand soin, reflet d'un respect déjà profond pour le fruit de la vigne. C'est le début d'une longue quête pour produire des vins qui racontent leur origine.

Des premières vinifications en bonbonnes à l'affirmation d'un savoir-faire unique

Les débuts sont rustiques et authentiques. Les premières cuvées ne sont pas élevées en cuve inox ou en barriques de chêne, mais vinifiées dans de grandes bonbonnes de verre. Ces précieux nectars étaient ensuite livrés en carrioles jusque dans les Alpes, témoignage d'une époque où chaque bouteille était le fruit d'un effort immense. De ces méthodes ancestrales, le domaine a conservé l'essentiel : une approche artisanale et une vinification précise, cherchant à préserver la pureté aromatique du raisin.

La transmission d'une passion pour la vigne, le secret des vignerons Kennel

De père en fils, et aujourd'hui avec une forte présence féminine qui entoure Julien Kennel, le savoir-faire se transmet comme un héritage. Plus qu'une technique, c'est une philosophie qui est léguée : l'écoute de la nature, la compréhension des cépages et l'art subtil de l'assemblage. Chaque génération a apporté sa pierre à l'édifice, modernisant les outils tout en préservant l'âme des vins du domaine, pour créer des cuvées qui allient caractère et finesse.

Le terroir de Pierrefeu-du-Var, un berceau d'exception pour des vins de caractère

Si la main de l'homme est essentielle, elle ne serait rien sans la générosité du terroir. Le vignoble du Domaine Kennel, qui s'étend sur 38 hectares, puise sa force dans un sol et un climat bénis des dieux pour la viticulture. C'est ce dialogue constant entre la terre et le ciel qui confère au vin sa typicité unique et son âme provençale.

Comment le sol argilo-calcaire et le climat façonnent la minéralité des vins ?

Le secret des vins du domaine réside en grande partie sous nos pieds. Les sols argilo-calcaires de Pierrefeu sont un trésor pour la vigne. L'argile retient l'eau nécessaire durant les étés secs, tandis que le calcaire assure un excellent drainage et apporte cette minéralité saline, cette tension en bouche si recherchée. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement optimal et le Mistral qui assainit les grappes, garantit une maturité parfaite des raisins, concentrant les arômes et préservant une belle acidité, gage de fraîcheur.

La biodynamie au service du vignoble : une viticulture qui respecte l'équilibre du terroir

Engagé dans une démarche respectueuse, le Domaine Kennel a choisi la viticulture en biodynamie, certifiée Demeter. Plus qu'un label, c'est une conviction. Le vignoble est considéré comme un organisme vivant, où la vie des sols est stimulée par des préparations naturelles et le travail rythmé par le calendrier lunaire. Cette approche holistique permet à la vigne de puiser au plus profond du terroir pour en retranscrire toutes les nuances dans le verre, donnant naissance à des vins vivants et vibrants.

De la vendange manuelle à l'élevage : la recherche constante de la finesse et de la fraîcheur aromatique

La quête de l'excellence se poursuit à la cave. Les vendanges sont réalisées manuellement pour ne sélectionner que les plus belles grappes. Le pressurage est doux pour extraire les jus les plus fins. La fermentation se déroule à basse température pour conserver toute la palette aromatique des cépages. Que ce soit en cuve pour préserver le fruité ou en fûts pour apporter une complexité subtile, chaque étape de la vinification est maîtrisée pour produire des vins d'un grand équilibre, où la fraîcheur et la finesse dominent.

La dégustation des cuvées du Domaine Kennel : une palette aromatique à l'image de la Provence

Déguster un vin du Domaine Kennel, c'est s'offrir une promenade sensorielle en Provence. Chaque cuvée est une expression singulière de son terroir, une invitation à découvrir la richesse des cépages méditerranéens magnifiés par un savoir-faire familial.

Le vin rosé AOP Côteaux de Provence : l'expression emblématique du domaine, entre rondeur et notes de fruits

Le rosé est le roi de Provence, et celui du Domaine Kennel en est une illustration magistrale. Loin des rosés technologiques, il offre une robe pâle et brillante, un nez expressif mêlant agrumes, petits fruits rouges et notes florales. En bouche, l'attaque est franche, la matière est délicate, avec une belle rondeur qui tapisse le palais, équilibrée par une finale saline et désaltérante. Un vin rosé de gastronomie, qui révèle la véritable identité de l'appellation.

L'élégance des vins rouges et blancs : quand Syrah et Grenache révèlent la puissance du terroir

Le domaine ne se limite pas au rosé. Les vins rouges, issus principalement de Syrah et de Grenache, déploient des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, avec des tanins soyeux qui promettent un beau potentiel de vieillissement. Les vins blancs, comme la cuvée Domaine Kennel Blanc, sont un concentré de fraîcheur et d'élégance. Ils révèlent des arômes de fleurs blanches, de fruits blancs et une touche d'exotisme, soutenus par la minéralité du terroir calcaire. Ces vins sont la preuve que la Provence est une grande terre pour les trois couleurs.

Quels accords mets et vins pour sublimer les cuvées du Domaine Kennel lors d'un apéritif ou d'un repas ?

La polyvalence des vins du domaine permet une multitude d'accords mets et vins.

• Le vin rosé sera le compagnon idéal de vos apéritifs, mais aussi d'une salade niçoise, de grillades de viandes blanches ou d'un poisson à la plancha.
• Le vin blanc sec, avec sa fraîcheur et sa minéralité, se mariera à merveille avec un plateau de fruits de mer, des fromages de chèvre frais ou un poisson en sauce citronnée.
• Le vin rouge, structuré et aromatique, appellera des plats de caractère comme un agneau rôti au thym, une daube provençale ou un plateau de fromages affinés.

Pour aller plus loin : visite et questions pratiques

L'expérience des vins du Domaine Kennel ne s'arrête pas à la dégustation. Pour les curieux et les passionnés, voici quelques informations pour approfondir votre découverte de ce joyau provençal.

Peut-on visiter le Domaine Kennel ?

Les domaines familiaux comme le Domaine Kennel offrent souvent un accueil chaleureux et personnalisé. Pour organiser une dégustation ou une visite du vignoble et de la cave, il est vivement recommandé de prendre contact directement avec le domaine en amont. C'est la meilleure façon de vous assurer de leur disponibilité et de vivre une expérience immersive au cœur de leur savoir-faire.

Quels sont les meilleurs millésimes récents en Provence ?

La Provence a bénéficié de très belles années récemment. Les millésimes comme 2019, 2020 et 2022 sont particulièrement réputés pour avoir offert un excellent équilibre entre la maturité du fruit et la fraîcheur, donnant des vins à la fois généreux et digestes. Chaque millésime a sa propre personnalité, mais ces années sont des valeurs sûres pour apprécier la qualité des vins de la région.

Questions fréquentes sur l'appellation Côteaux de Provence

• Quels sont les cépages principaux de l'AOP Côteaux de Provence ? Pour les vins rosés et rouges, les cépages rois sont le Grenache, la Syrah, le Cinsault, le Mourvèdre et le Tibouren. Pour les blancs, on retrouve principalement le Rolle (ou Vermentino), l'Ugni Blanc, la Clairette et le Sémillon.
• Quelle est la particularité du terroir de Pierrefeu-du-Var ? Pierrefeu-du-Var est l'une des dénominations de terroir spécifiques au sein de l'AOP Côteaux de Provence. Elle est reconnue pour ses conditions géo-climatiques uniques qui permettent de produire des vins rosés et rouges plus structurés, complexes et dotés d'un grand potentiel de garde. C'est un gage de qualité supérieure et d'une typicité affirmée.