Recette de la queue de boeuf confite au vin rouge

Queue de bœuf dorée puis confite au vin rouge en cocotte avec oignons, carottes, ail, fond de veau : sauce réduite, brillante, nappante. Servez avec purée, polenta ou tagliatelles. Au verre, un rouge souple comme un Domaine des 7 Chemins · Cuvée Tradition qui met en valeur la réduction et le bouquet garni.

La Recette du Coq au Vin

Coq mariné au vin rouge, doré en cocotte avec lardons, oignons, carottes et champignons, puis laissé mijoter jusqu’à sauce onctueuse. Servez avec pommes de terre vapeur, purée ou tagliatelles. Au verre, un rouge à tanins souples comme Domaine Rossignol-Février Cuvée V Lima met en valeur le bouquet garni et le jus de cuisson.

Recette de joues de porc au vin rouge

Joues de porc dorées puis mijotées au vin rouge avec carottes, oignons, thym et laurier pour une sauce nappante et aromatique. Servez avec purée de céleri, polenta ou tagliatelles fraîches. Au verre, un rouge souple comme Domaine La Rouviole · Coup du Berger · 2021 accompagne le moelleux de la viande et la réduction parfumée.

Recette de bavette à l’échalote au vin rouge

Bavette saisie sur feu vif, sauce à l’échalote au vin rouge longuement réduite et nappante : un classique gourmand. Servez avec purée, gratin ou frites maison, et un Saint-Émilion souple qui arrondit les tanins. Suivez nos étapes pour une cuisson précise, une sauce brillante et un service net.

Recette du bar au four au vin blanc

Bar au four au vin blanc, oignon en lamelles et aromates (thym, laurier, persil), cuit doucement puis nappé d’une sauce montée au beurre. Servez avec épinards, pommes de terre vapeur ou fenouil rôti. Au verre, un Chablis sec et minéral (Domaine Séguinot & Filles) souligne l’iode du poisson et l’éclat citronné de la sauce.

Recette du poulet au vin rouge

Plat familial par excellence, le poulet au vin rouge mijote en cocotte avec lardons, oignons, carottes, ail et bouquet garni pour une sauce onctueuse et brillante. Après avoir fait dorer les cuisses, on déglace au vin puis on laisse mijoter à feu doux jusqu’au moelleux parfait. Servez avec gratin dauphinois, purée maison ou champignons sautés. Côté verre, un rouge souple et gourmand — comme Lauran Cabaret Réserve de Saint Andrieux Rouge — accompagne à merveille ce mijoté savoureux.

Recette de civet de cerf mariné au vin rouge

Plat de terroir par excellence, le civet de cerf mariné au vin rouge révèle toute la richesse du gibier : morceaux dorés en cocotte, marinade au vin corsé, bouquet garni, ail, oignon et carottes, puis longue cuisson à feu doux pour une sauce onctueuse liée à la farine brûlée. Servez avec purée de céleri, spätzli et airelles. Côté verre, un rouge structuré comme Rasteau 2021 du Domaine de Verquière accompagne à merveille. Découvrez la recette pas à pas : mariner, faire dorer, mouiller, laisser mijoter, rectifier l’assaisonnement… pour un régal chaleureux et convivial.