Domaine François Raquillet · Les Naugues · 2019
Rouge
AOC Mercurey
13.5 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Le François Raquillet Les Naugues est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l'excellence de l'appellation Mercurey Premier Cru. Issu de vieilles vignes de Pinot Noir, ce grand vin de la Côte Chalonnaise offre une dégustation mémorable, alliant une richesse aromatique intense à une finesse remarquable. Produit par un vigneron passionné, cette cuvée est le reflet d'un terroir exceptionnel et d'une vinification maîtrisée, donnant un des meilleurs vins de son appellation.
Le bouquet de ce vin de Bourgogne est d'une grande expressivité. Dès l'ouverture, il dévoile des arômes de fruits noirs puissants, dominés par le cassis et la mûre bien mûre. Ces notes fruitées sont complétées par des nuances de cerise et des touches d'épices douces. Avec un peu d'aération, une élégante note de sous-bois apparaît, conférant à cette palette aromatique une complexité typique des grands Pinots Noirs de terroir.
En bouche, l'attaque est ample et charnue, révélant une matière généreuse et une belle structure. Les tanins, d'une grande finesse, sont parfaitement intégrés et soyeux, apportant une texture veloutée et une rondeur agréable. L'équilibre est parfait entre la fraîcheur, l'acidité maîtrisée et la richesse du fruit. La finale est longue, persistante et fruitée, laissant une impression gourmande et élégante.
Visuellement, ce Mercurey Premier Cru séduit par sa belle robe. D'une couleur rubis intense et profonde, elle se pare de magnifiques reflets grenat qui témoignent de sa concentration et de sa maturité. Sa limpidité et son éclat dans le verre sont la promesse d'une dégustation de grande qualité.
Pour magnifier ce grand vin, le sommelier conseille de le servir avec des plats riches et savoureux. La typicité de ce Pinot Noir bourguignon lui permet de s'associer à une large gamme de mets, des viandes rouges aux fromages affinés. Un bel équilibre pour des accords mets et vins réussis.
Pour une dégustation optimale, nous recommandons de servir ce vin à une température de 16-17°C. Une aération en carafe d'environ une heure avant le service permettra au bouquet de s'ouvrir pleinement et aux tanins de s'assouplir, révélant toute la complexité aromatique de la cuvée.
Ce vin rouge s'accorde merveilleusement avec des fromages de caractère, mais sans excès de puissance. Voici quelques suggestions :
La structure tannique et la richesse fruitée de ce Mercurey en font le partenaire idéal pour les viandes et les plats en sauce. Il sublimera notamment :
Cette cuvée est l'emblème d'un terroir d'exception au sein du vignoble de Bourgogne. Le travail méticuleux du vigneron, de la culture de la vigne à la mise en bouteille, permet d'obtenir des vins qui expriment avec justesse la typicité de leur climat d'origine.
Le Domaine François Raquillet est une référence parmi les vignerons de la Côte Chalonnaise. Installé à Mercurey, ce domaine familial produit des vins réputés pour leur constance et leur qualité. La viticulture y est respectueuse des terroirs, avec des vendanges manuelles pour préserver l'intégrité des grappes de raisin.
La parcelle "Les Naugues" est un des climats classés en Premier Cru de l'appellation Mercurey. Son terroir, composé de sols argilo-calcaires, est idéal pour le Pinot Noir. Il confère au vin sa minéralité, sa structure tannique et sa profondeur. L'exposition des coteaux assure une maturité parfaite des raisins chaque millésime.
La vinification est menée avec précision pour extraire le meilleur du cépage. Après une macération à froid pour développer les arômes de fruits, la fermentation alcoolique se déroule en cuve. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui lui apporte des tanins soyeux, une complexité aromatique et un excellent potentiel de vieillissement.
Ce millésime en Bourgogne est reconnu pour avoir produit des vins rouges concentrés, équilibrés et fruités. Cette cuvée en est un parfait exemple, offrant à la fois un plaisir immédiat et une grande capacité à évoluer en cave.
Ce vin est un 100% Pinot Noir, le cépage rouge emblématique de la Bourgogne. Il bénéficie de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Mercurey Premier Cru, une garantie de qualité et d'authenticité issue des meilleurs terroirs de la région viticole.
Ce grand vin possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'agréable dans sa jeunesse pour son fruité éclatant, il atteindra son apogée entre 5 et 7 ans après le millésime. Il pourra continuer d'évoluer favorablement en cave pendant 8 à 10 ans, développant des arômes tertiaires de cuir et de sous-bois.
Ce vin titre à 13,5% vol. d'alcool. Il contient des sulfites, comme la grande majorité des vins, qui participent à sa bonne conservation et à la stabilité de ses arômes.
Amateurs de Mercurey, découvrez également le Mercurey Chamirez Domaine François Raquillet, une autre expression de ce terroir.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins de Bourgogne.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Kavavin pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Fruité & Structuré
Occasions : Repas gastronomique, Occasion spéciale
Domaine : Domaine François Raquillet
Appellation : AOC Mercurey
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Matelote de poissons de rivière
Les autres accords mets & vins
16.0°C
Carafer 30–60 min pour libérer les arômes
Domaine François Raquillet
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