Domaine Kennel · Volubilis · 2017
75 cl
Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon ·
moped_package Livré entre le et le
La dégustation du Domaine Kennel Volubilis nous transporte au cœur du terroir provençal. Cette cuvée, fruit du savoir-faire de vignerons passionnés, est un vin rouge qui séduit par sa complexité aromatique et sa finesse. C'est l'expression même d'une appellation IGP Var, où le raisin atteint une maturité parfaite pour donner des vins à la fois généreux et dotés d'un bel équilibre.
Ce millésime se pare d'une robe d'un rubis profond et intense. Dans le verre, des reflets violacés dansent et témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur, une signature visuelle élégante pour ce vin de pays du Var qui promet une belle dégustation.
Le premier nez révèle une palette aromatique riche et envoûtante. Les arômes de fruits noirs bien mûrs, comme le cassis et la mûre, dominent le bouquet. Viennent ensuite des nuances plus complexes de garrigue, typiques du terroir méditerranéen, et une touche délicate d'épices douces qui apporte de la profondeur.
En bouche, l'attaque est souple et fruitée, confirmant les promesses du nez. La structure tannique est présente mais les tanins sont d'une grande rondeur, parfaitement intégrés et soyeux. L'équilibre du vin est remarquable, entre la générosité des fruits rouges et noirs et une fraîcheur bien maîtrisée. La finale est persistante, laissant un agréable souvenir de gourmandise.
Pour apprécier pleinement la complexité de cette cuvée du Var, nos sommeliers vous livrent quelques conseils de service. Un bon accord mets et vins sublimera la palette aromatique du Volubilis et transformera votre dégustation en un moment mémorable.
Nous recommandons de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour un vin de ce millésime, un passage en carafe d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'assouplir encore davantage les tanins.
La structure et les arômes de ce vin lui permettent de s'associer avec une grande variété de plats :
Ce millésime est déjà très agréable à déguster, mais il possède un potentiel de garde intéressant. Conservé dans de bonnes conditions en caves, il pourra évoluer favorablement pendant 3 à 5 ans. Il atteindra son apogée entre 2 et 4 ans, développant alors des nuances plus complexes tout en conservant son fruité.
La qualité du Domaine Kennel Volubilis puise sa source dans un terroir d'exception, celui de l'IGP Var, et dans le savoir-faire d'un vigneron qui cherche à en être le plus fidèle interprète. Chaque étape, de la vigne à la vinification, est pensée pour préserver l'identité de ce vignoble provençal.
Le vignoble du Domaine Kennel s'épanouit sur des coteaux ensoleillés au cœur de la Provence. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, est idéal pour la culture de la vigne. Le climat méditerranéen, chaud et sec, garantit une parfaite maturité des raisins, gorgés de soleil et d'arômes.
Cette cuvée est issue d'un assemblage judicieux de trois cépages emblématiques. La Syrah apporte la structure, les notes épicées et les arômes de fruits noirs. Le Grenache confère au vin sa rondeur et sa générosité fruitée. Enfin, le Cabernet Sauvignon vient compléter l'ensemble avec sa charpente tannique et sa fraîcheur, créant un vin rouge d'un grand équilibre.
La vinification est menée de manière traditionnelle pour respecter l'intégrité du raisin. Après des vendanges à maturité optimale, les grappes sont soigneusement triées. La fermentation alcoolique se déroule en cuve à température contrôlée, suivie d'une macération permettant d'extraire couleur et tanins en douceur. La maturation a pour but de préserver toute la fraîcheur et l'éclat du fruit.
Derrière chaque bouteille se cache le travail passionné de vignerons dévoués à leur terroir. Le Domaine Kennel est l'histoire d'une famille qui, millésime après millésime, s'attache à produire des vins qui reflètent l'âme et la typicité de la Provence viticole.
Ancré dans le paysage viticole varois, le domaine perpétue une tradition familiale de la culture de la vigne. Les viticulteurs y travaillent avec précision et respect, en s'appuyant sur des parcelles parfois composées de vieilles vignes, qui produisent des raisins d'une grande concentration aromatique.
Conscient de la richesse de son terroir, le domaine s'engage dans une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. Le travail des sols calcaires, la préservation de la biodiversité et une intervention minimale à la vigne comme au chai sont les piliers de leur philosophie pour produire des vins authentiques et vivants.
Le Volubilis est une magnifique introduction au style du Domaine Kennel. Nous vous invitons également à découvrir les autres cuvées du vignoble, notamment une sélection de vins rouges plus puissants et des vins rosés de Provence réputés pour leur fraîcheur et leur gourmandise.
Amateurs de Var, découvrez également le Domaine La Gayolle Les Platanes Rouge, une autre expression de ce terroir.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Kavavin pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Fruité & Épicé
Occasions :
Domaine : Domaine Kennel
Appellation :
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Lapin à la provençale
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17.0°C
Domaine Kennel
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