Servir à 16–17 °C, verre à vin rouge standard, aération conseillée

Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 1–3 ans

Dégustation du Domaine La Gayolle Les Platanes Rouge

Le Domaine La Gayolle Les Platanes Rouge est une cuvée qui incarne à la perfection le savoir-faire des vignerons du Var. Ce vin rouge, issu d'un terroir provençal réputé, offre une dégustation riche et fruitée. L'assemblage judicieux des cépages lui confère un équilibre remarquable entre la puissance aromatique et la finesse en bouche, une signature des vins de caractère de cette région viticole.

La robe rubis intense de cette cuvée

À l'œil, ce vin se présente avec une magnifique robe rubis profond, presque grenat, parée de reflets pourpres qui trahissent sa jeunesse et sa belle maturité. Sa couleur intense et brillante est une véritable invitation à découvrir la richesse de ses arômes.

Un bouquet aromatique de fruits noirs et d'épices douces

Le nez est expressif et complexe. La palette aromatique est dominée par des arômes intenses de fruits noirs comme le cassis et la mûre sauvage. En arrière-plan, des notes de garrigue et de subtiles touches d'épices douces viennent enrichir le bouquet, apportant une typicité provençale.

Une bouche fruitée aux tanins souples et intégrés

En bouche, l'attaque est souple et gourmande, portée par les arômes de fruits rouges et noirs perçus au nez. La structure tannique est présente mais les tanins sont ronds et parfaitement intégrés, ce qui confère au vin une belle rondeur. La finale est persistante, sur une agréable fraîcheur poivrée.

Le profil d'un vin rouge fruité et équilibré

Ce millésime est l'exemple parfait d'un vin rouge fruité et équilibré. Sa structure, son acidité bien maîtrisée et sa richesse aromatique en font un vin accessible et plaisant, qui saura séduire les amateurs de vins rouges du sud à la fois généreux et élégants.

Conseils de service et accords mets et vins pour ce vin rouge

Température de service idéale et carafage

Pour une dégustation optimale, nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes avant le service permettra d'exalter ses arômes de fruits et d'assouplir davantage sa structure.

Potentiel de garde et vieillissement de ce millésime

Ce vin de pays du Var peut être apprécié dès maintenant pour son caractère fruité et sa fraîcheur. Il possède également un bon potentiel de garde et pourra évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans, développant des nuances plus complexes.

L'accord parfait avec les viandes grillées et le gibier

La structure de ce vin rouge en fait un partenaire idéal pour de nombreux plats. Les accords mets et vins sont évidents avec :

• Grillades d'agneau aux herbes de Provence
• Saucisses de Toulouse simplement grillées
• Magret de canard rosé, sauce aux fruits rouges
• Petit gibier à plumes comme une caille rôtie

Quels fromages pour sublimer ses arômes de fruits ?

Pour l'accord avec les fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites ou des fromages de caractère modéré qui ne masqueront pas son bouquet fruité. Une Tome de Provence, un fromage de brebis des Pyrénées ou un Saint-Nectaire fermier seront parfaits.

Suggestions de plats végétariens de Provence

Ce vin s'accorde aussi très bien avec une cuisine végétarienne savoureuse. Pensez à un tian de légumes du soleil (courgettes, aubergines, tomates), des poivrons farcis à la provençale avec du riz et des herbes, ou encore un gratin de champignons et pommes de terre.

L'origine : le Domaine La Gayolle, un vignoble au cœur du terroir Varois

Un terroir provençal unique pour la culture de la vigne

Le Domaine La Gayolle est implanté sur un terroir exceptionnel au cœur du Var. Les vignes s'épanouissent sur des coteaux argilo-calcaires, bénéficiant d'un ensoleillement optimal et de nuits fraîches. Ce climat méditerranéen est idéal pour la culture de la vigne et permet d'obtenir des raisins à parfaite maturité, gorgés d'arômes et de fraîcheur.

L'assemblage des cépages : Syrah, Grenache et Cabernet Sauvignon

Cette cuvée est le fruit d'un assemblage de trois cépages emblématiques. La Syrah apporte la structure, les notes épicées et les arômes de fruits noirs. Le Grenache confère de la rondeur, du fruit et un caractère chaleureux. Enfin, le Cabernet Sauvignon vient compléter l'ensemble avec sa structure tannique et sa complexité aromatique.

La vinification : un savoir-faire vigneron pour un vin de caractère

La vinification est menée avec le plus grand soin par le vigneron pour préserver l'identité du terroir et la pureté du fruit. Après des vendanges à maturité optimale, les raisins subissent une macération et une fermentation contrôlées. Ce processus vise à produire des vins qui expriment avec justesse les caractéristiques de leurs cépages et de leur vignoble d'origine.

Caractéristiques techniques du vin de pays du Var "Les Platanes"

Appellation : Vin de Pays (IGP) du Var

Ce vin rouge est classé en Indication Géographique Protégée (IGP) Var. Cette appellation, qui remplace l'ancien "Vin de Pays", garantit son origine géographique et le respect de méthodes de production viticoles visant la qualité.

Cépages et assemblage du millésime

L'encépagement de cette cuvée pour ce millésime est le suivant :

• Syrah
• Grenache
• Cabernet Sauvignon

Fermentation et élevage en cuve

La fermentation alcoolique et la macération se déroulent en cuve inox thermorégulée. L'élevage se poursuit également en cuve afin de préserver l'éclat du fruit, la fraîcheur et la souplesse des tanins, sans apport de notes boisées.

Degré d'alcool et informations sur les sulfites

Le degré d'alcool est précisé sur l'étiquette de la bouteille. Ce vin contient des sulfites, comme la grande majorité des vins, qui participent à sa bonne conservation et à sa stabilité.