Chili con Carne

Plat emblématique de la cuisine Tex-Mex, le chili con carne est la recette idéale pour réchauffer les cœurs et les papilles. Découvrez notre version facile et fondante, mijotée au four pour une texture incomparable. Pour accompagner ce festival d'épices, notre sommelier vous conseille l'accord parfait avec la cuvée Éternel du Domaine Mas Gourdou.

Moussaka traditionnelle

Voyagez au cœur de la Méditerranée avec notre recette authentique de la moussaka traditionnelle grecque. Ce gratin généreux alterne couches d'aubergines fondantes, pommes de terre et viande hachée mijotée, le tout nappé d'une béchamel onctueuse. Pour parfaire ce festin, notre sommelier vous conseille un accord d'exception avec le Divin Venin du Mas Gourdou.

Ris de Veau braisés

Sommet de la gastronomie française, le ris de veau braisé est un mets d'une finesse incomparable qui effraie parfois les cuisiniers amateurs. Pourtant, avec la bonne technique de préparation et une cuisson maîtrisée au four, il devient un plat fondant à la sauce onctueuse. Pour accompagner cette noblesse dans l'assiette, notre sommelier vous propose un accord d'exception avec le Chardonnay Sous Voile du Domaine Macle.

Colombo de Porc

Envolez-vous vers les Antilles avec notre recette authentique du colombo de porc. Ce plat mijoté emblématique de la cuisine créole marie la tendreté de l'échine de porc à la puissance aromatique des épices et au fondant des légumes. Pour accompagner ce voyage gustatif, notre sommelier vous propose un accord audacieux et raffiné avec le Côtes du Jura du Domaine Macle.

Brouillade d'œufs

Oubliez les œufs brouillés secs et granuleux. La véritable brouillade d'œuf est un poème d'onctuosité qui demande patience et savoir-faire. Découvrez notre recette traditionnelle cuisson lente au bain-marie pour obtenir une texture de velours. Une expérience gastronomique à marier absolument avec l'élégance du Domaine de l’Abbé Dîne Blanc.

Fondue Franc Comtoise

Quand les températures chutent, l'envie de plats réconfortants se fait sentir. Oubliez la grisaille et plongez vos morceaux de pain dans notre délicieuse recette de fondue franc-comtoise. Un mélange savant de Comté et d'Appenzeller, relevé d'une pointe de Kirsch. Pour accompagner ce festin, notre sommelier vous dévoile un accord d'exception avec le Melon à Queue Rouge du Domaine Lucien Aviet.

Potée Comtoise

Quand l'hiver s'installe, rien ne vaut le réconfort d'une authentique Potée Comtoise. Ce plat mijoté, emblème de la Franche-Comté, réunit dans une même cocotte des légumes fondants et les meilleures saucisses fumées du terroir. Découvrez notre recette facile et gourmande, sublimée par l'accord parfait avec un vin rouge d'Arbois du Domaine Lucien Aviet.

Gratin Dauphinois crémeux

Symbole de la cuisine française généreuse, le gratin dauphinois crémeux est l'accompagnement roi des repas de famille. Découvrez notre recette infaillible où les pommes de terre fondent dans un mélange onctueux de lait et de crème. Pour sublimer ce plat réconfortant, notre sommelier a sélectionné l'élégance d'un Santenay Premier Cru du Domaine Louis Lequin.

Terrine de lapin aux noisettes

Retrouvez le goût authentique du terroir avec notre recette de terrine de lapin aux noisettes. Un pâté de campagne maison, mariné au vin blanc et au cognac, qui allie la finesse du gibier au croquant des fruits secs. Pour sublimer cette charcuterie artisanale, notre sommelier vous conseille l'élégance d'un Santenay Premier Cru du Domaine Louis Lequin.

Pisto Manchego

Cap sur l'Espagne avec la recette authentique du Pisto Manchego. Ce cousin ibérique de la ratatouille, originaire de la Mancha, fait la part belle aux légumes du soleil confits lentement à l'huile d'olive. Un plat fondant et parfumé, que notre sommelier vous suggère d'accompagner avec la puissance solaire du Domaine La Tour Vieille Puig Oriol.