Suquet de Peix

Embarquez pour la côte Vermeille avec notre recette du Suquet de Peix. Ce ragoût de pêcheurs, emblème de la cuisine catalane, sublime les poissons de roche et les pommes de terre dans un bouillon lié à l'aïoli. Un plat généreux et iodé, que notre sommelier vous propose d'accompagner avec la minéralité du Domaine La Tour Vieille Les Canadells.

Boles de Picolat

Voyagez en terre catalane avec notre recette authentique des Boles de Picolat. Ce plat mijoté emblématique du Roussillon réunit des boulettes de viande moelleuses, des haricots blancs fondants et des olives vertes dans une sauce riche. Pour accompagner ce festin convivial, notre sommelier vous guide vers un accord régional d'exception avec un Collioure rouge du Domaine La Tour Vieille.

Cassoulet de Castelnaudary

Véritable monument de la gastronomie française, le Cassoulet de Castelnaudary ne souffre aucune approximation. Découvrez la recette officielle et ancestrale, mijotée longuement au four dans sa cassole en terre cuite. Un plat généreux aux haricots lingots et confit de canard, que notre sommelier vous suggère d'accompagner avec la puissance aromatique du Domaine La Rouviole Le Revenant.

Beignets de fleurs de courgettes

Véritable trésor éphémère de l'été, le beignet de fleur de courgette est l'incontournable de la cuisine niçoise. Découvrez notre recette pour une pâte légère et aérienne qui préserve toute la délicatesse de la fleur. Pour accompagner ces bouchées croustillantes, notre sommelier vous guide vers l'accord parfait avec la fraîcheur du Syagria Blanc du Domaine La Gayolle.

Lapin chasseur

Plongez au cœur du terroir avec notre recette authentique du lapin chasseur. Ce plat mijoté, riche en saveurs forestières grâce aux champignons et aux lardons, est un incontournable des repas dominicaux. Pour accompagner cette viande délicate nappée d'une sauce onctueuse au vin rouge, notre sommelier a sélectionné pour vous la cuvée Les Platanes du Domaine La Gayolle.

Bouchée à la Reine

Plat signature de la gastronomie française, la bouchée à la reine est l'entrée chaude par excellence des repas de fête. Découvrez notre recette traditionnelle à base de veau, volaille et champignons, nappée d'une sauce onctueuse. Pour parfaire ce moment gourmand, notre sommelier vous conseille un accord raffiné avec le Domaine La Florane Guillaume de Rouville.

Terrine de sanglier

Plongez au cœur du terroir avec notre recette traditionnelle de terrine de sanglier. Une préparation rustique et savoureuse, sublimée par une marinade aux aromates et une cuisson lente au bain-marie. Pour accompagner ce mets de caractère, notre sommelier vous dévoile l'accord parfait avec un vin rouge de Provence du Domaine La Blaque.

Lapin à la provençale

Fermez les yeux et laissez-vous transporter par le chant des cigales. Notre recette du lapin à la provençale est un véritable voyage culinaire au cœur de la garrigue. Découvrez comment réussir ce mijoté tendre et parfumé, aux olives noires et aubergines, que notre sommelier vous propose d'accompagner avec l'élégance d'un vin rouge IGP Var du Domaine Kennel.

Rillettes de thon maison

Envie d'un apéritif express qui en jette ? Oubliez les tartinades industrielles et réalisez vos propres rillettes de thon maison en moins de 5 minutes. Une recette fraîche, crémeuse et économique, à décliner selon vos envies. Pour sublimer ces saveurs marines, notre sommelier vous conseille l'accord parfait avec la vivacité du Domaine Kennel Tui Blanc.

Brochettes de bœuf marinées

Dès que le soleil pointe son nez, l'envie de grillades se fait sentir. Pour changer des classiques saucisses, optez pour nos brochettes de bœuf marinées à la sauce soja et au vinaigre balsamique. Une recette savoureuse, tendre à souhait grâce à une marinade bien pensée, que notre sommelier vous propose d'accompagner de la fraîcheur fruitée du Domaine Kennel Tui Rouge.